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寺場 友達

テラバブログを書いてる寺場友達(てらばともだち)です。面白いことが書けるように頑張ります。
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土曜日のてきとー料理パリパリ豚カツ

土曜のてきとー料理

こんにちは。寺場友達です。

 

冷凍庫の中にいつからあるかわからない豚ロース肉があったので、パリパリ豚カツを作ってみたいと思います。

 

材料はこちら。

片栗粉は忘れました
  • 豚ロース100グラム
  • 料理酒小さじ1
  • 塩コショウ適量
  • オールスパイス(あれば)適量
  • 片栗粉適量
  • 油適量

オールスパイスとはそういう名前のスパイスです。無くても全然構いません。

 

作り方は超簡単。まず、肉に料理酒、塩コショウ、オールスパイス(あれば)を10分間漬け込みます。

アルコールは下味を食材に染み込みやすくする効果があるんですよ。

10分たったらキッチンペーパーで水気を拭き取って、片栗粉を全面にまぶします。

それを油を熱したフライパンに入れて中火で焼くだけ。片栗粉に吸い取られてしまうので、少し多めに油を入れてもいいかもしれません。

あれ?もう完成です。簡単ですね。

お皿に盛り付けて食べましょう。付け合わせの野菜は無くてもいいです。僕はキャベツを完全に切りすぎました。

衣をパリパリさせるコツは、こまめに動かさずにしっかり焼けてからひっくり返すこと。失敗例は上の写真。

 

最後まで読んでいただきありがとうございました。

それではまた来週。

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